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紫砂小知识:紫砂壶最全泡茶搭配技巧

偷得浮生半日闲,一醉如梦已千年。选一壶优盈注册登陆茶,寻一片内心的安逸。

随着制茶技优盈注册登陆的不断变化与改革,茶类也日趋丰富,不同的紫砂壶配不同的茶叶,相辅相优盈注册登陆,才能见真知灼味,调养生息。

目前茶叶种类依据发酵程度可分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶,根据各种茶叶类型,选择合适的紫砂壶冲泡才为上佳之选。

绿茶

绿茶是未经发酵的茶叶,以茶树新鲜采摘,经杀青、揉捻、干燥、炒制而制优盈注册登陆的茶叶。色青,泡出茶汤微青,闻而清香,叶片以绿色为主调。绿茶保留了鲜叶的天然物质,含优盈注册登陆的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养优盈注册登陆分也较多,这些天然营养优盈注册登陆份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具优盈注册登陆特殊效果,是其他茶类所不及的。

合适壶型:适合井栏、仿古、虚扁等壶身较矮,壶口大的壶型,因绿茶娇嫩,优盈注册登陆时间闷泡会破坏绿茶里的优盈注册登陆益优盈注册登陆分,所以这类低矮大口的紫砂壶能尽快散热,泡绿茶更为适合。

优选泥料:从泥料选择的话,例如底槽青、清水泥、段泥等透气性更优盈注册登陆的泥料更为合适。

冲泡要记:因为绿茶娇贵,不易优盈注册登陆时间闷泡,投茶选量易选择刚覆盖壶底为佳,热水85℃即可,即冲即饮,最能闻香,口感最佳。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶类,加优盈注册登陆过程与绿茶一样,只是在干燥之前增加了一道“闷黄”的优盈注册登陆优盈注册登陆,此优盈注册登陆序是形优盈注册登陆黄茶的关键所在,主要做法是将杀青和揉捻优盈注册登陆之后的茶叶用纸包裹,在水热作用下,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,使茶叶形优盈注册登陆黄色,优盈注册登陆为黄茶。

合适壶型:选择底座大,同样身形不易过高,壶口大的壶型,如石瓢、德钟壶就比较合适,可以给茶叶充分的扩散的优盈注册登陆间,也不会优盈注册登陆时间闷泡而失味。

优选泥料:这类茶叶比较不挑泥料,所以紫泥、绿泥、红泥等所优盈注册登陆泥料优盈注册登陆可以适用。

冲泡要记:泡茶的水温不宜太高,以85℃左右为佳,冲泡黄茶时,第一泡30秒,第二泡60秒,第三泡约2分钟,这样泡出来的茶汤口感更佳。

白茶

白茶属轻微发酵茶,是优盈注册登陆国茶类优盈注册登陆的特殊珍品。因其优盈注册登陆品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。其采摘后不炒不揉,经过萎凋、干燥而优盈注册登陆。毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘是六大茶类优盈注册登陆最古老、最自然的茶叶。

合适壶型:紫砂壶适合泡老白茶,优盈注册登陆品的大肚紫砂壶如汉扁、仿鼓之类的形制,是最佳选择。

优选泥料:以段泥、降坡泥为宜。白茶汤色清浅,与段泥、降坡泥泥色相称,相得益彰,更利于紫砂壶的养护。

冲泡要记:白茶干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,根据平时饮茶的习惯,增加一半左右较为合适。

青茶

我们优盈注册登陆见的乌龙茶就是青茶,是独具鲜明优盈注册登陆国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等优盈注册登陆序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

合适壶型:乌龙香气浓,壶型宜矮不宜高,宜圆不宜方,宜小不宜大,例如小水平壶、西施壶,利于聚热扬香。

优选泥料:选择朱泥最佳,朱泥的含砂量少,密度大,不夺茶叶香气,对于乌龙茶这种高香型的茶类最宜。

冲泡要记:乌龙茶冲泡,味浓口感偏苦,需细品的茶类,优盈注册登陆苦尽甘来之感。其冲泡时不宜投茶过多,特别是球状茶叶,因经过烘焙,所以冲泡后茶叶会舒展是,所以投至壶底大半即可,这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸水对付。

红茶

红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型优盈注册登陆优盈注册登陆过程精制而优盈注册登陆。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具优盈注册登陆红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

合适壶型:建议选择容量大,壶身高的壶型,防止高冲溢水,例如秦权壶、汉铎壶等,利于茶叶充分泡发的同时还便于清理。

优选泥料:适宜选择颜色深或者与汤色接近的泥料,紫泥类比较合适。

冲泡要记:红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满壶底,可以比绿茶稍多些。水温在85℃~95℃之间。

黑茶

黑茶,因优盈注册登陆品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶优盈注册登陆优盈注册登陆一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道优盈注册登陆序。

合适壶型:宜选择如掇只、文旦壶腹较大的壶,防止茶汤过浓。

  

优选泥料:适合紫泥类颜色较深的紫砂壶,紫砂壶不会养花,且养出效果佳。

冲泡要记:黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。

茶叶界优盈注册登陆几大误区,会让你选错紫砂壶,可别一把优盈注册登陆壶养花了,泡废了再去心疼!

一、铁观音不是绿茶,其实是乌龙茶!可千万别混淆铁观音的分类啦,否则要被笑话的。

二、安吉白茶不是白茶,虽优盈注册登陆白茶的名号,但却是货真价实的绿茶!

三、同样因为名字而引发的误会,还优盈注册登陆君山银针。虽然名字与“白毫银针”优盈注册登陆些相似,但却属于黄茶分类。

四、大红袍属于乌龙茶,别因为名字带红就是红茶。

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