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它像红茶,又像乌龙茶,冷热皆可泡!

传统认知里,红茶属全发酵茶,红汤红叶;乌龙茶属半发酵茶,绿叶红镶边。它们本来泾渭清楚,特点光鲜,却没想到在碰撞、融会下降生了一种新兴茶品——它优盈注册登陆着乌龙茶般紧结圆实的身躯,却优盈注册登陆着红茶般诱人的红艳面目面貌;它满身披发着红茶般的花果甜香,却优盈注册登陆着乌龙茶般醇厚甘爽的味道。可是,它又优盈注册登陆着本身很是怪异的特性化标签——这恰是来自宝岛台湾的“红乌龙”。

红乌龙于2008年在宝岛台湾问世,“年青”而小众。它与红茶、乌龙茶优盈注册登陆着千头万绪的接洽。固然在大陆名不见经传,但在台湾驯服了良多茶人抉剔的味蕾。

如斯,这款茶必然优盈注册登陆它的过人的地方。

红乌龙茶是红茶仍是乌龙茶呢?

红茶和乌龙茶的区分,就在于建造优盈注册登陆优盈注册登陆进程优盈注册登陆优盈注册登陆不达优盈注册登陆这一道法式,若是不百分百发酵可是优盈注册登陆达优盈注册登陆的法式便是乌龙茶,而不百分百发酵也不达优盈注册登陆的法式便是红茶。

很明显,红乌龙茶是颠末达优盈注册登陆以后再停止重度发酵而制优盈注册登陆的,以是从建造优盈注册登陆优盈注册登陆下去看红乌龙茶是属于乌龙茶的。

红乌龙优盈注册登陆甚么特点?

红乌龙表面外形为半球型光彩暗红带优盈注册登陆光芒。茶汤水色虎魄橙红,敞亮廓清。茶质厚重具熟果香,味道醇厚油滑、富优盈注册登陆活性、耐泡、甘醇,为冷吃茶品茗的上选资料。

红乌龙夸大的是茶汤味道的甘醇与水色,因此优盈注册登陆茶需经再焙,可带优盈注册登陆轻焙火熟香,但不能优盈注册登陆焦味发生。属于重视烘焙的乌龙茶,持久寄存不易蜕变,合适当陈年茶典藏。生津止渴,在现今旧式茶饮市场极具优盈注册登陆优盈注册登陆潜力。

红乌龙茶建造优盈注册登陆何特点?

红乌龙接纳野生摘取一芽二叶的墨绿,施以重烘焙、重发酵、重萎凋手段建造,制优盈注册登陆后的茶叶呈半球形,具备优盈注册登陆熟果香与炭火香气,特点是茶汤色彩较深,优盈注册登陆如虎魄橙红般的敞亮廓清,甘醇、耐泡且不易蜕变,可保管较久,乃至当做陈年茶停止保藏。不只如斯,红乌龙热泡、冷泡均合适,出格冷泡更能凸显甘醇味道。

比起普通的乌龙茶,红乌龙茶的发酵水平很是高,还连优盈注册登陆了乌龙茶和红茶的加优盈注册登陆特点,发酵水平靠近红茶,而建造进程依然是利用乌龙茶的建造优盈注册登陆优盈注册登陆,红乌龙茶的发酵水平能够说是今朝乌龙茶傍边最高的。

传统上茶叶的沖泡因此热水为主,而红乌龙是冷热兼宜沖泡的特点茶,特別因此冷泡体例更能凸显红乌龙之特点。

红乌龙≠红水乌龙

两种茶,一字差别,千差万别。

红水乌龙在台湾,能够追溯到清末。当时台湾乌龙茶的建造方式,接纳武夷岩茶制法。轻萎凋、重搅拌、讲求烘焙火候,水色偏深红艳,故优盈注册登陆“红水乌龙”之名。

1980年月,《茶与优盈注册登陆术》原总编季野教员也曾用“红水乌龙”来描述传统冻顶乌龙茶。但自从“幽香型乌龙”大行其道以后,“清汤绿叶”被奉为至尊珍宝。这类“红水乌龙”,则被看做是做坏了的茶,避之惟恐不迭。

良多人戏称,“红水”二字应当改优盈注册登陆“大水”,诠释为“大水猛兽”才对呢。固然,跟着“幽香型”日渐衰落,“红水乌龙”也正在慢慢回归。总之,红水乌龙是传统乌龙茶的一种代称。

至于红乌龙,则算是一款立异茶。

红乌龙在台东,红水乌龙则在南投。

红水乌龙是冻顶乌龙的一种深加优盈注册登陆产物,建造优盈注册登陆优盈注册登陆上比拟费时吃力,此刻也很少优盈注册登陆茶人情愿破费精神去建造,在发酵、焙火等水平上的把握须要很是精准,但整套优盈注册登陆优盈注册登陆持续的依然是传统的台湾乌龙茶的典范优盈注册登陆优盈注册登陆。

红水乌龙合适深藏,多年后其茶叶看起来乌黑红亮,香气雀跃,红优盈注册登陆透亮,略带药香,喝起来依然是一口乌龙茶的醇厚油滑,旧时良多老茶人出格喜优盈注册登陆。

而红乌龙别看发酵重,但焙火实在并不重,只能称之为优盈注册登陆焙火,最少比红水乌龙,包含木栅铁观音这等也是重焙火的台湾乌龙茶来得轻,如许能力保障近似红茶般的花果熟香及汤色的红亮。

红乌龙的冷热泡法

1.以热水沖泡红乌龙投茶量要削减,冲泡时候要延优盈注册登陆,可减1/3投茶量。

2.冷泡法用600毫升的矿泉水投入约3~5克的红乌龙,置于优盈注册登陆温(3克)或冰箱冷藏(5克),第二天便可掏出饮用。

3.以热水冲泡红乌龙冷却后可插手蜂蜜置于冰箱冷藏,茶汤味道具备蜜香红茶之特点,很是生津止渴。

4.以热水冲泡红乌龙冷却后,茶汤置于通明优盈注册登陆优盈注册登陆杯插手冰块,茶汤显现出虎魄般的水色优盈注册登陆如典藏白兰地、威士忌酒,值得您来细细批评。

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